許文彬

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▲料理鮮美多汁牛排的關鍵是解凍方式與靜置時間。（圖／翻攝自東森購物）

消費中心／綜

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合報導

牛肉營養價值高，富含蛋白質、鐵、鋅、B12等營養素，不過愛吃牛排的消費者，最怕吃到重組肉，因此越來越多人為了能吃的安心，習慣自己選購優質肉品在家料理大快朵頤。

想要吃到鮮嫩牛排，料理時要特別注意解凍的方式，千萬別直接放入水中解凍，因為溫差過大會讓牛肉釋放大量水分、肉汁，煎出來的牛排口感就會變差。而正確的解凍方式，建議將冷凍牛排放入冰箱冷藏室8小時以上，可大幅減少肉汁流失。剛煎完的牛排溫度內外溫度不同，因此在起鍋後先靜置10~15分鐘，讓肉汁再被吸回肉裡，之後切開的肉面會呈現均勻粉紅色，讓牛排口感鮮美多汁。

想要嘗試自己在家煎美味牛排嗎？東森購物網整點最便宜活動，於1月16日推出【買新鮮X安格斯】16oz安格斯黑牛沙朗XL比臉大牛排4片(450g±10%/包)，市價2079元，激殺價只要880元，就能吃到CAB安格斯原肉現切激厚美牛。

▲東森購物網推出比臉大安格斯牛排組合，激殺特價899元。（圖／翻攝自東森購物）

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